Vegetariáni čelí oproti lidem, kteří jí maso, nižšímu riziku rakoviny slinivky, prsu, prostaty, ledvin a mnohočetného myelomu – zhoubné nemoci krvetvorby. Avšak vegetariáni zase jsou oproti „masožroutům“ ve vyšším riziku nádoru jícnu.
Souvislostmi mezi stravou a zhoubnými onemocněními se zabývali vědci v rozsáhlé studii, do které se zapojilo zhruba 1,7 milionu lidí. Výzkumníci je sledovali 16 let. Výsledky studie publikoval prestižní časopis se zaměřením na vědu a výzkum v onkologii British Journal of Cancer. Laickou veřejnost na ni upozornil britský list The Guardian.
„Tato studie je opravdu dobrou zprávou pro ty, kteří se stravují vegetariánsky. Protože mají nižší riziko pěti typů rakoviny, z nichž některé jsou v populaci velmi rozšířené,“ uvedla hlavní výzkumnice Aurora Pérezová-Cornagová, která při studii působila na prestižní Oxfordské univerzitě.
Výsledky sledování ukázaly, že riziko rakoviny slinivky bylo u vegetariánů o 21 procent nižší než u lidí konzumujících maso. A dále, že vegetariáni mají o 12 procent nižší riziko rakoviny prostaty, o devět procent nižší rakoviny prsu, o 28 procent nižší rakoviny ledvin a o 31 procent nižší riziko mnohočetného myelomu.
Příznaky myelomu přisuzují lidé stárnutí, tím ale oddalují léčbu
Mnohočetný myelom je zhoubné onemocnění plazmatických buněk v kostní dřeni, které se často projevuje chronickou únavou, bolestmi kostí a častými infekcemi.
Výsledky dále ukázaly, že lidé, kteří konzumovali ryby, ale nejedli další druhy masa, měli podle aktuální studie nižší riziko rakoviny prsu, ledvin a tlustého střeva. U mužů konzumujících drůbeží, ale nikoliv červené maso, vyšlo zase nižší riziko rakoviny prostaty.
Vegetariáni jsou lidé, kteří nejedí maso, to ani ryby, ale konzumují mléčné výbory a vejce. Podstatně striktnější jsou vegani. Ti nejedí žádné živočišné produkty. Nekonzumují ani med, vejce nebo mléko.
Vegani mají o 40 % vyšší riziko rakoviny tlustého střeva
Výsledky studie přinesly další překvapivá zjištění. Zatímco u pěti výše uvedených rakovin jsou lidé, kteří nejedí maso oproti jedlíkům masa, ve významně nižším riziku jejich rozvoje, tak na druhou stranu jsou tito lidé – vegetariáni – ve vyšším, a to až dvojnásobném riziku zhoubného onemocnění jícnu. Konkrétně spinocelulárního karcinomu.
Vědci toto zjištění vysvětlují nedostatkem některých klíčových živin, například vitamínů skupiny B u lidí, kteří vyřadili ze svého jídelníčku nadobro maso.
Studie přinesla i další překvapivé poznatky. A sice, že vegani měli oproti konzumentům masa o 40 procent vyšší riziko rakoviny tlustého střeva. Vědci to vysvětlují nízkým příjmem vápníku. A obecně nižším příjmem dalších důležitých živin ve stravě bez živočišných složek.
Autoři studie zdůrazňují, že je potřeba další výzkum, aby se objasnilo, zda je riziková samotná konzumace masa. Anebo zda ochranný efekt souvisí s konkrétními složkami vegetariánské stravy. Přičemž vliv se může lišit podle typu rakoviny, dodávají.
„Rozdíl bude spíše způsoben samotným masem. Ale je to názor, který jsme přímo nezkoumali,“ uvedl spoluautor studie Tim Key, který působí na Oxfordské univerzitě.
Přestože je známá souvislost mezi konzumací červeného a zpracovaného masa a rizikem rakoviny tlustého střeva, dosud vědci spolehlivě neposoudili souvislosti mezi stravou a typy rakoviny. Do studií se zapojuje nedostatečný počet vegetariánů a veganů.
Nejnovější studie využila údaje z různých studií o stravě a zdraví z celého světa. Díky tomu vědci shromáždili data o 1,64 milionu lidí konzumujících maso, o 57 016 lidech konzumujících drůbež, ale nikoliv červené maso. Dále o 42 910 lidech, kteří jedli ryby, ale žádné jiné maso. A o 63 147 vegetariánech a 8 849 veganech, jež sledovali 16 let.
Vegetariáni a riziko rakoviny tlustého střeva
Ve studii vědci zohlednili faktory ovlivňující riziko rakoviny. Například index tělesné hmotnosti a kouření. Studie financovaná nadací pro výzkum rakoviny World Cancer Research Fund zkoumala 17 různých typů rakoviny. Včetně rakoviny trávicího traktu, plic, reprodukčního systému, močových cest a krevních nádorů.
Studie nedoložila důkazy o tom, že by měli vegetariáni nižší riziko rakoviny tlustého střeva než lidé konzumující maso. Pravděpodobně to souvisí s tím, že příjem červeného a zpracovaného masa u účastníků studie byl nízký ve srovnání s novějšími skupinami sledovaných osob. Jak poznamenal Key, tato zjištění nerozporují předchozí studie, které poukazovaly na úzkou souvislost mezi konzumací červeného a zpracovaného masa a rizikem rakoviny tlustého střeva.
Lidé byli v rámci studie sledováni po dobu 16 let. Což sice umožnilo efektivněji sledovat rizika onemocnění rakovinou. Ale na druhou stranu se strava za toto období změnila. Přibylo průmyslově zpracovaných potravin a naopak nabídka veganských alternativ je dnes širší a s vyšším obsahem vitamínů a minerálů. Včetně například vápníku. Oponenti studie tak považují za přínosné ve výzkumu pokračovat a skladbu stravy sledovat podrobněji.
–ČTK/RED–